Бобена салата Ропотамо

Необходими продукти:

боб - 1 кг

чушки - 2 кг червени

доматено пюре - 2 буркана около 800 г

моркови - 800 г

кисели краставички - 1 буркан

грах - 1 буркан

ЗА МАРИНАТА

олио - 200 мл + 100 мл оцет - 100 мл захар - 100 г сол - на вкус черен пипер - на зърна

Начин на приготвяне:

Смесете олиото (200 мл), оцета, захарта, солта и черния пипер. Сложете на котлона да заври. Към маринатата прибавете нарязаните на колелца моркови. Варете докато омекнат. Сварете боба в подсолена вода. Изпечете, обелете и нарежете чушките. В голяма тава изсипете сварения боб. Добавете чушките, граха, сварените моркови и краставичките, нарязаните на колелца. Към тях добавете доматеното пюре и разбъркайте. Препържете останалото олио (100 мл), оставете да се охлади и го изсипете в тавата. Разбъркайте хубаво и напълнете бурканите с бобената салата Ропотамо.

Стерилизирайте ги 20 минути. Ако рецептата ти харесва, опитай и предложенията ни за салата Ропотамо за директна консумация или за салата Ропотамо с риба.