Д-р Енджи Касабие: Успешната диета не е гладуване, а правилно хранене

Д-р Енджи Касабие завършва медицина в Медицинския университет в София. Там тя продължава академичната си дейност като дългогодишен асистент в „Катедра по хигиена, медицинска екология и хранене“. Паралелно с образованието си по медицина тя защитава магистърска, след това и докторска степен по „Хранене и диетика“ във Вашингтонския университет. Завършва магистратура по „Здравен мениджмънт“ в МУ-София. Защитава докторска степен в Националната спортна академия на тема „Иновации в храненето и възстановяването на висококвалифицирани състезатели по ръгби“.  

- Д-р Касабие, диетите обикновено се свързват с гладуване. Можем ли обаче да отслабваме, без да гладуваме?

- Диетите никога не трябва да бъдат свързвани с гладуване. Всъщност диетите без глад са най-успешните и с тях можем да достигнем трайни резултати. 

- Вие какво препоръчвате - ограничаване на храната, разделно хранене или подбор на храни? 

- Аз нито препоръчвам ограничаване на храна, ако става въпрос за някакъв вид храна, нито разделно хранене, защото това няма да има траен ефект. Нещото, което може да бъде ограничено като време, няма смисъл да се започва. Подборът на храни също не препоръчвам, защото различните хора обичат различни неща. Аз препоръчвам човек да си създава начин и режим на хранене, с които да си създаде добри навици, да приема достатъчно количество вода, да разпределя количеството храна правилно и създаване на навика да се дава почивка на нашите органи. Реално ние спим през нощта 8 часа, но горките ни органи не почиват, защото ние до последно ядем нещо, без значение дали е здравословно, или не. Като казвам почивка, имам предвид, че трябва да дадем време на организма ни да „заспива“ и органите ни да си почиват. Това означава, че или трябва да пропуснем вечерята, или да хапнем нещо по-течно, или да e някакъв вид по-лека, постна храна. Правилното разпределяне на храната зависи от това колко часа човек е буден, кога ляга и кога почива. Трябва да има определен период от време, в който органите ни да почиват, за да могат да работят добре на другия ден. Горе-долу интервалът между храненията трябва да бъде 3 и 4 часа. Когато има обаче някакъв здравословен проблем, храненето трябва да е съобразено според това как работят червата.

- Какви хора ви търсят най-често - със здравословни проблеми, такива, които искат да имат хубава фигура, или за тонус? 

- Според оплакванията аз търся първо откъде идва проблемът на моите пациенти. Защо имат лоша кожа, подпухване, качват или рязко свалят килограми. За решаването на всеки проблем трябва първо да се открие причината. Затова аз търся от какво са провокирани оплакванията. Напоследък най-често ми се налага да търся причините именно за лоша кожа, подпухване, отоци, запек, диария и други проблеми, свързани с перисталтиката и червата. Това наистина са сериозни признаци, които говорят за проблеми с имунитета, кожата и обмяната на веществата. 

- Само при хора с наднормено тегло ли се налагат диети?

- Трябва да е ясно какво всъщност означава диета и тогава ще сме наясно, че всеки от нас има нужда от нея. Диета преди всичко означава правилно разпределяне на храната, удоволствие от нея и захранване на организма на клетъчно ниво, за да може с напредването на възрастта този режим да се отплати и на здравето, и на визията ни. Диетата означава правилно хранене - разпределяне на нутриенти, от които ще се нуждаем не само в момента, но и с напредването на възрастта. Така че можем да кажем, че правилният режим може да забавя стареенето, тъй като имаме точното набавяне на всички нужни витамини, минерали и антиоксиданти. Те са важни за забавянето на стареенето и особено за детоксикацията.

- Има ли храни, които категорично трябва да изключим от менюто, за да се чувстваме добре и да изглеждаме добре?

- В никакъв случай не мога да кажа, че не трябва да ядем нещо, за да имаме добра визия. Само при здравословни проблеми може да се налага изключване на някои храни. Единственото, което мога да кажа, е, че лично аз ограничавам до голяма степен храните, които съдържат токсини или консерванти.

- Има ли значение с какви продукти се храним и в какъв район живеем?

- Категорична съм, че трябва да се храним с продукти, които се отглеждат в областта, в която живеем. Това важи и за сезонните продукти, защото тогава съдържат по-качествени нутриенти, което е много важно за нуждите на нашия организъм.

- Изглеждате прекрасно. Каква е вашата диета?

- Аз непрекъснато се нуждая от диета и както казах, всеки се нуждае от такава. Трябва обаче всеки да прави правилната диета. В никакъв случай не съм за ограничения. Моят режим е да хапвам разнообразна храна. Давам на организма си абсолютно всичко, от което той се нуждае - нутриенти, витамини, минерали. Достатъчната почивка за мен е тайната за правилно хранене, както и правилното съчетаване на храни. Това важи особено за вечерното хранене. Стремя се то да е такова, че да не натоварва организма ми.

- Има ли храни, които да ни правят не само по-слаби, но и по-красиви?

- Когато се храним умерено, винаги ще изглеждаме по-добре. Когато хапваме нещо, което ни доставя удоволствие, то ни носи спокойствие и радост. Съответно при радостта всички мускули работят, излъчването ни се променя и ни прави по-красиви. Иначе суперхраните от рода на авокадото, годжи бери, бадеми, лешници, шоколад, лютите чушки са храни, които съдържат антиоксиданти. Добре е да се включат в режима ни, защото прочистват организма. Тайната на красотата е в правилната детоксикация. И тук отново стигаме до включването на почивката, защото тя също е важна за прочистване на организма.

- Известна сте като диетоложката на звездите. Лесно ли се работи с тези хора, по-капризни ли ги прави известността? 

- Моите наблюдения са, че няма разлика между звездите и обикновените хора. И при едните, и при другите има такива, които спазват правилен режим, и такива, които изобщо не могат или не искат да го правят. Всичко зависи от човека. Аз имах честта да работя с известни звезди като Джейсън Стейтъм, Арнолд Шварценегер, Силвестър Сталоун, Ева Лонгория, Ева Грийн, с арабски звезди на много високо ниво. Работила съм и с много известни личности в България. Навсякъде има такива, които държат на визията и здравето си и отделят много време за това. Има и други, които не го правят. Хората са с различни характери, затова не мога да кажа, че известните спазват повече режим от обикновените хора.