Какво да сложим на трапезата на Сирни Заговезни: Най-вкусните РЕЦЕПТИ

Сирни Заговезни е един от най-почитаните празници в българския календар. След него започват най-продължителните пости в годината - великденските, които продължават седем седмици. Затова днес ви предлагаме няколко вкусни рецепти, с които да посрещнете празника и да зарадвате семейството си!

Баница за Сирни заговезни

Необходими продукти:

кори - 1 пакет, готовияйца - 4 броясирене - 300 гзеленчуци - 250 г лук, моркови, праз или микс от тритемазнина - 150 г масло и олио кисело мляко - 1 ч.ч.сода бикарбонат -1 ч.л., равна

Начин на приготвяне: 

Зеленчукът се нарязва ситно и се запържва в малко олио, след което се оставя да изстине. Яйцата се разбиват и се смесват с натрошеното сирене и се разбъркват с изстиналите зеленчуци.

В подмазнена тавичка се слагат кори, намазват се с разтопена мазнина. 

Разпределя се от плънка- та и се реди така докрай.

Готовата баница се надупчва с вилица и се залива с разбитото кисело мляко със содата. Оставя се за 10-15 минути, след което се слага да се изпече в умерена фурна до готовност. 

Може да приготвите баницата и без зеленчуци.

Сирене в гювече

Необходими продукти: 

яйца - 2 броясирене - 100грамадомати - 1 бройкраве масло -1 чаена лъжицалюта чушка по желание

Начин на приготвяне:

На дъното на малко гювече слагате маслото. Обелвате домата, нарязвате го на филийки и ги нареждате върху маслото. Върху доматите натрошавате сиренето, след което слагате капака на гювечето и го поставяте в студена фурна. След като сложите гювечето във фурната, я включвате на 200 градуса и печете 20 минути. След като минат 20-ина минути, вадите гювечето от фурната, махате капака и чуквате яйцата. Връщате гювечето отново във фурната и печете, докато яйцата станат готови. Ако сте любители на лютото, заедно с яйцата добавете и една люта чушка.

Домашна халва

Необходими продукти

захар - 150 гмед - 150 г (истински мед, може и захаросан)белтъци - 1 бр. (или 37 г)сол - щипкаядки - 200 г микс (орехи, бадеми, фъстъци)вафлени кори

Начин на приготвяне:

Подходяща правоъгълна форма - 27/12 см. Изрязват се две вафлени кори с големината на дъното на формата. Оставят се настрана. Ядките се запичат във фурната на 200 градуса за около 8/10 мин. Изваждат се, охлаждат се и на едро се нарязват. Оставят се настрана. В касерола се изсипват захарта и медът.

Поставя се на слаб котлон да се затоплят. През това време се разбива един белтък с щипката сол с миксер до меки върхове, докато стане лъскав и не пада от купата. Когато е разбит белтъкът, се засилва температурата на котлона до средна и се разбърква сместа със захарта, докато започне да завира.

В този момент се засича времето и се разбърква за точно 3 минути. Медът и захарта ще се превърнат в гъст, леко карамелен сироп. Сваля се от котлона, изчаква се 1 минута да се охлади. Започва се отново разбиването на белтъка на ниска степен на миксера, като бавно на конец се прибавя горещата смес.

Разбиването продължава, докато белтъкът усвои всичкия захарен сироп и увеличи обема си двойно. Ще се получи много гъст крем с карамелен цвят. Толкова става гъст кремът, че започва да се изкачва по бъркалките. Разбиването е приключило. Прибавят се ядките и се разбърква енергично, за да се разпределят равномерно.

Проявява се търпение, защото сместа е силно тежка, лепкава и трудно се разбърква. Поставя се едната вафлена кора на дъното на формата и отгоре се разпределя цялата смес. Не е удобно да се работи със силиконова шпатула, защото тя се залепя по сместа, затова ползвайте нормален нож за сервиране. Заглажда се и леко се притиска. Отгоре се поставя другата вафлена кора, притиска се, за да се залепи.

В случай че не се разполага с ваф- лени кори, се ползва хартия за печене, като леко се намаслява, за да не за- лепва, и се облицова формата, като се оформя по дъното и стените. Халвата се охлажда на стайна тем- пература за повече от 5 часа. Изважда се от формата и се нарязва на правоъ- гълни парчета.