Сланутък по пещерски

Необходими продукти:
свинско месо - 750 г от бут
нахут - 2 ч.ч. (400 г)
мазнина - 100 г
лук - 4 глави
червен пипер - 1 ч.л. (5 г)
брашно - 50 г (3 с.л.)
магданоз
сол - на вкус

Начин на приготвяне:
Накиснете нахута за 12 часа във вода. Измийте го в няколко води, трийте го между дланите си, за да паднат люспите. Залейте го със студена вода и го варете заедно с половината лук, нарязан на ситно и 1-2 с.л. мазнина.

Щом нахутът поомекне, добавете късчетата свинско месо. В останалата мазнина направете запръжка от останалия накълцан лук, разбъркайте с брашното, червения пипер.

Разредете застройката с малко от бульона и прибавете към основното ястие, след като свинското и нахутът са напълно омекнали.

Посолете ястието и доварете за 30 минути. Поднася се с малко накълцан магданоз.

Тази рецепта за свинско с нахут е от Пещера, където наричат гозбата Сланутък.