Чудно изкушение: Невероятни турски сарми с булгур за вечеря РЕЦЕПТА

Неустоимо ястие

Около 40-50 бр. лозови листа (може и консервирани, измити и накиснати)

1 ч.ч. фино смлян булгур1 глава ситно накълцан лук2-3 скилидки чесън, ситно нарязани1 ч.л. кимион (смлян)1 ч.л. суха мента (или джоджен)1 ч.л. сумак (по желание, придава лека кисела нотка)Сол и черен пипер на вкусСокът от 1/2 лимонОколо 50-60 мл зехтин (екстра върджин)2-3 с.л. ситно нарязан магданозГореща вода или зеленчуков бульон за задушаванеУникални постни сармички за Бъдни вечер - рецепта предавана от поколения на поколения

Подготовка на лозовите листа:

Ако използвате пресни лозови листа, ги бланширайте за кратко във вряща подсолена вода, докато омекнат.Ако са консервирани, изплакнете ги обилно, за да отстраните излишната сол.Оставете ги да се отцедят върху кухненска хартия. 

Приготвяне на плънката:

Загрейте половината от зехтина в дълбок тиган и задушете лука и чесъна, докато омекнат и пуснат аромати.Добавете булгура и разбъркайте няколко минути, за да се запържи леко.Добавете кимиона, ментата, сумака (ако използвате), щипка сол и черен пипер. Разбъркайте, докато подправките се разнесат равномерно.Долейте чаша гореща вода или бульон и гответе на слаб огън, докато булгурът набъбне, но все още не е напълно сварен. Течността трябва почти да се абсорбира.Свалете от огъня и добавете магданоза, лимоновия сок и останалия зехтин. Опитайте на вкус и коригирайте подправките при нужда.Топ 3 на най-вкусните сосове за сармички

Свиване на сармите:

Поставете лозово листо върху дъска или чиния с гладката страна надолу. Дебелите жилки трябва да са от горната страна.Сложете 1 ч.л. (или повече, според големината на листото) от плънката в средата.Завийте първо двата странични края, след това долния и продължете да навивате плътно нагоре, докато получите стегнато малко рулце.Уникални сармички от тиквички, които ще се харесат на всички

Подреждане и готвене:

На дъното на широка и ниска тенджера наредете няколко лозови листа, за да предотвратите залепване, пише Actualno.com.

Подредете сармите плътно една до друга, може на няколко слоя.

Залейте с гореща вода или бульон, колкото леко да ги покрие, и сложете малка чиния или капак, по-малък от диаметъра на тенджерата, отгоре, за да не се развият.

Варете на слаб огън около 30-40 минути, докато булгурът се свари напълно, а листата станат крехки.

Турските сарми с булгур са ястие, което изисква малко повече време и внимание, но крайният резултат винаги си заслужава. Богатите подправки, финият аромат на лозовите листа и приятната плътност на булгура създават хармоничен вкус, който впечатлява и най-взискателните гости.

Добър апетит!