Деликатес Житница – 30 години месни деликатеси от хората на село Житница

Истински произход, истински хора, истински кренвирши и наденици. Вече 30 години Деликатес Житница се придържа към тази привидно семпла формула. Стремежът им да предлагат висококачествени, вкусни продукти заслужено ги поставя сред водещите марки за месни деликатеси и колбаси у нас. 

Деликатес Житница обаче имат още нещо, което ги отличава от всеки конкурент, нещо по-ценно дори от вкуса на продуктите им, а именно – хората на село Житница. Празнувайки 30 години от създаването на компанията, през 2025 г. честваме не само автентичния произход, вкуса и качеството на продуктите, но и хората, благодарение на които Деликатес Житница днес е сред най-обичаните марки за всяка трапеза.

30 години отдаденост към качеството

Историята на Деликатес Житница започва през 90-те, когато Величко Яков е едва на 22 години. В търсене на идеи, с които да реализира смелите си амбиции, младият Яков се натъква на внушителна опашка пред пловдивска месарница. Само няколко минути и едно импулсивно решение по-късно, той вече договаря с продавача да извършва доставките му на агнешко. 

Това решение като домино предизвиква куп събития, които в крайна сметка довеждат до създаването на компанията Деликатес Житница през 1993 г. – такава, каквато я познаваме и обичаме и до днес. 

Пътят към успеха обаче се оказва осеян с камъни – инфлацията през 1997 г., новопоявилите се хиляди малки кланици, транжорни и цехове за месопреработка, които пренасищат магазините с месни продукти, навлизането на чужди производители. 

Нищо от това обаче не спира Величко Яков да реализира своята идея. В нея са вложени множество инвестиции, иновации, модернизиране и преустройства, които допринасят за това Деликатес Житница да се наложи на българския пазар.

Днес Величко Яков, заедно със своя син – Йосиф Яков, продължават да затвърждават присъствието на Деликатес Житница на родния пазар като марка, известна не само с качеството на своите продукти, но и с отдадеността към хората и семейните традиции. 

„Колбасите на село Житница“ се правят в селото и от хората в селото 

След като завършва бизнес администрация в Холандия, Йосиф започва работа в друга фирма за бързооборотни стоки. Паралелно с това обаче започва все по-често да посещава месокомбината, където всеки петък си правят срещи с Величко. 

Отделянето от Житница му помага след това да види с други очи енергията и духа на хората там, повечето от които са роднини и семейства от селото, които работят в компанията от години. 

„В началото се чудех дали искам да се занимавам с това, но точката на обръщане беше усещането, че аз тук принадлежа – това са моите хора, моето село и каузата, с която искам да се захвана. Защото аз на практика съм отраснал в този бизнес и днес работя с хора, които са ме гледали като дете, когато родителите ми ме водеха във фабриката“ – споделя Йосиф Яков за екипа в компанията, към който решава да се присъедини официално през 2019 г. 

Не е трудно да се усети, че в основата на Деликатес Житница стоят семейните ценности и традиции, както и философията, че качеството на продуктите е висш приоритет, с който не трябва да се прави компромис. 

„Хората ни работят с ентусиазъм, защото работят и за доброто име на селото. Брандът ни има здрави корени“, споделя още Йосиф. Продуктите им се произвеждат в село Житница от жителите на селото. В рекламите им участват хората от село Житница. Съдържанието им в социалните мрежи също показва хората, които работят в компанията. Точно тази автентичност, заедно с доказаното качество на продуктите, отличава Деликатес Житница от конкурентите и печели доверието и обичта на хората из цяла България. 

Страстта, която управителите на компанията влагат в работата си, също е основен фактор и повишава доверието в продуктите. “Хората виждат, че собствениците са там всеки ден и инвестират целия си живот и енергия в бизнеса”.

Продукти от село, които покоряват цялата страна

Продуктовата гама на Деликатес Житница включва множество месни продукти, чрез които компанията отговоря на различните вкусови предпочитания на потребителите. От всевъзможни трайни и малотрайни колбаси, през класически варено-пушени и сурово-сушени деликатеси, до любимите на всички кренвирши и наденици – компанията гарантира най-високо качество в целия си асортимент. 

“Ако продуктът не беше качествен, не бих се занимавал с това нещо, тъй като искам да спя спокойно”, споделя Йосиф Яков. “Ако не си честен, пазарът ще те изплюе, защото хората няма да ти имат доверие”, добавя той.

През годините Величко, Йосиф и екипът на Деликатес Житница експериментират с различни рецепти, с които да разнообразят асортимента на марката. Такива продукти са например шопската наденица със сирене и родопската наденица с чубрица. И въпреки че част от нововъведенията не успяват да се наложат сред потребителите, семейството на Деликатес Житница не спира да разработва нови и нови рецепти, с които да радва своите клиенти. 

„Подготвяме продукт, в който ще има любима българска подправка и това ще бъде неговото сърце. Предстои много скоро да бъде показан на широката аудитория“ – споделя Йосиф и отваря темата за всичко, което предстои. 

Поглед към бъдещето

Като краткосрочно развитие в сектора Йосиф вижда възраждането на кренвирша и смята, че въпреки доскорошното негативно отношение към този продукт, хората все повече осъзнават предимствата на качествения кренвирш като един бърз обяд, удобен, с висока хранителна стойност и невисока цена. 

„Мисията ми е да върнем доверието към колбасите. Обичам много работата си и единственото, което ме потиска е, че много хора все още смятат колбасите за масово некачествени” – казва Йосиф и допълва, че основен проблем на категорията е ниското доверие към продуктите като цяло. И това е една от посоките, в които възнамерява да работи. 

Той обаче е оптимист, защото забелязва на пазара тенденция, която бранд като “Деликатес Житница” има всички основания да надгради успешно - търсенето на традиционния, домашния вкус в продуктите. Според него една от причините за това обръщане към продуктите от село, е фактът, че много хора днес живеят в големите градове и тези неща осезаемо им липсват.  

„Искаме да покажем, че традиционните ни ястия могат да бъдат модерни“ – обяснява той и дава пример с инициативата „Събора на боба с наденицата“, която компанията вече два пъти организира в Житница. 

“Традицията е онова, с което си отраснал. Връщам се в детството и се сещам как майка ми е препичала хлебче с кренвирш и с лютеничка”, спомня си Йосиф и допълва, че другото, с което свързва традиционния вкус, са най-типичните ни подправки, а за продуктите си Деликатес Житница използва подправки, произведени в България, защото, по думите му, предоставят най-доброто качество. 

Друга тема, която според него ще е задължителна част от бъдещето на сектора, е устойчивостта. И въпреки че индустрията според него се е показала като по-скоро консервативна, Йосиф смята, че има много, което може да бъде променено: 

„Близо 70% от енергията, която ползваме в производството на Деликатес Житница, е добита през соларен парк. Планирам да го развием и да стигнем до 100% соларна енергия. Имаме една единствена планета и трябва да си я пазим“ – казва младият мениджър и добавя, че иска семейната му фирма да бъде пионер във въвеждането и на по-природосъобразни опаковки. 

По-далечната цел на Йосиф е да превърне семейната компания в най-големия производител на колбаси в България, но е категоричен, че няма да позволи развитието да промени същността ѝ: 

„Това, че сме семейна компания ни кара да сме много по-зорки. Готови сме на моменти да губим, за да си запазим доброто име. За мен би било много лесно да имам голям екип от мениджъри, но тогава ще сме нещо друго.“

Убеден е, че пътят към успеха минава през ценностите, изградили семейния им бизнес дотук – постоянство и честност, затова и, според него, все повече хора ценят продуктите им: 

„Направени са тук, от български ръце, от семейна компания, с българско месо. Това е Деликатес Житница. Такива сме били, такива ще си останем“.