Готвачите от Хисаря и Старосел подготвят ястия по рецепти за римски императори

Ново издание на Античния фестивал „Кръстопът на времето“ подготвят Община Хисаря и  Националният археологически резерват и музей в Града на императорите.  Той представя живота по нашите земи по време на Римската империя, а тази година е посветен на кулинарията и ще бъде под наслов „Via gastronomica romana“.  Фестивалът ще се проведе на 4 и 5 април, а подготовката за него започна – готвачите от местните хотели и ресторанти вече разучават римски рецепти от преди 2000 години, за да усвоят тънкостите в приготвянето на храна за императори.

Веднага след официалното откриване на фестивала, което ще бъде на 4 април вечерта, пред Южната крепостна порта Камилите ще бъде представена възстановка на антично пиршество. А на следващия ден посетителите сами ще могат да опитат ястията на древните императори.

Темата за храненето в древния Рим не е нова за Археологическия музей в Хисаря.  През последните години няколко пъти край Римските терми и в двора на музея  пред туристите, гостите и местните жители бе представена трапезата на древния Диоклецианополис и античното пиршество -  изборът на специалитети, начинът на приготвянето им, подходящото вино, както и съпровождащите ги ритуали. Този път обаче античната кулинария се превръща в тема на целия фестивал.

Gastronomica romana ще оживее на около 100-тина метра на запад от портата Камилите. Там гилдията на  готвачите от ресторантите  в Хисаря и Старосел ще представят богатството и разнообразието на античната кулинария – шедьоври по рецептите на античния мастършеф Апиций, съвременник на Христос. Те ще бъдат адаптирани и майсторски приготвени от местните готвачи, доказали се през годините. Ястията ще се съпровождат с отбрани вина, също  от региона на Хисаря и Старосел.

Кулинарното пиршество ще се разгръща на фона на античните реконструкции в парк „Момина сълза“.

Първият античен фестивал „Кръстопът на времето“ в Хисаря се проведе в началото на април миналата година и в рамките на три дни събра хиляди посетители. Разказът за основаването на античния град Диоклецианополис се разпростря около портата Камилите, край останките на римските казарми и в амфитеатъра до Римските терми. Реконструкцията на древни събития, игри и сцени от градския живот в Римската империя бе поверена на професионалисти. Тази година основната част на фестивала – кулинарията, е в ръцете на местните готвачи, които ще излязат от кухните на хотелите и ресторантите и ще представят меню от преди 2000 години.