Какво да сготвим на Цветница - традиционни рецепти

Цветница е последният голям празник преди Великден.

Задължително се ходи на църква и се палят свещи за здраве. Това е и вторият голям празник след Благовещение, на който се разрешава яденето на риба.

Какво да сготвим за празника:

Спаначник

Необходими продукти:    

кори за баница - 500 г    

спанак - 250 г    

сирене - 350 г    

масло - 50 г    

олио - 50 мл    

кисело мляко - 300 г    

брашно - 3 с.л.    

яйца - 4 бр.    

бакпулвер - 1 ч.л.    

прясно мляко - 120 мл

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбийте яйцата, заедно с прясното мляко, киселото мляко, брашното и бакпулвера. Миксирайте добре. Наситнете спанака и сиренето.

Вземете кора, намазнете я и сложете от плънката, спанак и сирене. И така, докато корите привършат. Останалата смес се сипва отгоре на навитите на охлюв кори за баница. Пече се на 180 градуса за около 30 минути.

Риба на фурна 

Продукти:

2 скилидки чесън

3 с.л. соев сос

черен пипер

2 с.л. бяло вино

1 кг филе от риба

3 с.л. зехтин

Приготвяне: 

Рибното филе се натрива с черен пипер и се маринова в олиото, соевия сос, виното и чесъна. Оставя се да престои на студено за 40 минути. След това се отцежда от маринатата и се слага в плик за печене (ако пликът не е от надупчените, след като сме е пристегнат добре, се надупчва с игла на няколко места от горната страна). 

Пече се около 40 минути на 200 градуса, в предварително загрята фурна.  

Житена каша с мед и канела

Необходими продукти:
жито – 1 ½ ч.ч.

царевица – 1 ч.ч.

стафиди – ½ ч.ч.

орехи – ½ ч.ч.

канела – 1 ч.л.

мед – 4 с.л.

Начин на приготвяне:
Житото се сварява, докато се разпукат зърната. 
Отделно се сваряват царевичните зърна и половината се пасират. Всичко се смесва и се добавят стафидите, счуканите орехи и медът. 

Вари се до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Преди сервиране кашата се посипва с канела, а по желание може да я обогатите със сушени плодове и ядки по избор.