Криворазбраната пазарна икономика удари потребителската кошница

Скокът на цените на храните не е новина. Икономисти имат обяснение за драстичното увеличение по веригата от полето до трапезата. В повечето случаи пазарната икономика е криворазбрана, поне на българска почва, и освен оправданието с ръста на горива, еленергия, суровини, фуражи, услуги и др., безспорно влияние за поскъпването оказват и международните борсови котировки. Потребителската кошница на българина обаче става все по-празна, а цените на основните хранителни продукти са в пъти увеличени в рамките на година (виж таблицата).

Анализ на Центъра за икономически изследвания в селското стопанство (САРА) показва, че от началото на пазарната година цените на основните зърнени култури - пшеница, ечемик, слънчоглед и царевица, не се повишават. Дори се отчита известно намаление. Причините са в по-слабото търсене в световен мащаб. Въпреки кризата световното потребление не намалява и от пролетта най-вероятно ще се засили, което отново ще насочи цените нагоре.

Основният движещ стимул на млечния пазар през 2023 г. ще бъде търсенето от страна на Китай, където след отварянето на икономиката и премахване на много ограничения заради ковид може да последва рязко покачване на търсенето, което отново да обърне тренда на цените, които намаляват през последните 2-3 месеца.

Според данни на НСИ брутната продукция от месо през 2022 г. се е повишила с 23% на годишна база. Увеличението се случва основно под влияние на повишените цени при всички видове меса. Индексът на физическия обем показва растеж при производството на свинско месо с 4,6% спрямо 2021 г., докато при пилешкото, говеждото и телешкото месо се очертава намаление, съответно с 1,7% и с 1,9%. Цените на тон кланично тегло на говеждото и телешко месо се покачиха до рекордни нива през миналата година, отразявайки повишената издръжка на производството и ускоряването на процеса на конвергиране на вътрешните към европейските цени. Очакваната средногодишна цена е 6,28 лв./кг, което е +42% на годишна база. Намалението на животните в стадата наред с проблемите с ефективността и конкурентоспособността ще ограничават вътрешното предлагане, което ще движи цените нагоре, но това ще става много по-плавно и в много по-голяма връзка с европейските пазари. 

Освен растящите производствени разходи, намаленото предлагане на европейския пазар и смущенията по веригата на доставки, предизвикани от военния конфликт в Украйна, повлияха за рязкото покачване на цените на пилешкото месо. Средното равнище за 2022 г. е около 4,13 лв./кг кланично тегло, което е с 41% над осреднената цена за периода 2019-2021 г.

Силното търсене и поскъпването на свинското месо ще поддържа високите ценови равнища и през идните месеци. Високата степен на концентрация при производителите на свинско месо позволи известно задържане на растежа на цените за сметка на производствените маржини през първото полугодие на 2022 г. Под натиска на растящите разходи за фуражи и горива, темпът на увеличение се засили от началото на юли 2022 г., като през ноември цената достигна 4,89 лв./кг кланично тегло, което е +42% на годишна база.

Ситуацията на европейския пазар на овче и агнешко месо показва ограничено предлагане поради свиването на поголовието в стадата в голяма част от европейските държави. Цените на агнешкото месо продължават да се повишават, като котировката през декември 2022 г. е 7,5 евро/кг кланично тегло. Повишаването на производствените разходи и силната конкуренция на доставките от Нова Зеландия и Великобритания са водещите проблеми пред развитието на сектора. Очаква се производството да продължи да намалява и през 2023 г., като прогнозираният спад е с 1,7% на годишна база.

Цен​ата на яйцата беляза р​екорд. За една година скочи почти двойно. Според председателя на Съюза на птицевъдите в България Ивайло Гълъбов себестойността на яйцата през последната година е нараснала толкова много заради ръста на фуражите, на електроенергията и на горивата. Средно фуражите поскъпнаха с около 60%, електроенергията - със 120%, горивата ​- с 50%. Средно процентът на тези суровини е също 76%. Той прогнозира, че цената на яйцата по-скоро ще се задържи на сегашните нива, дори за предстоящите великденски празници, а причината е застой на цените на зърното.