Лесен и диетичен кекс с моркови РЕЦЕПТА

Свеж вкус и лесно изпълнение! Опитайте го!

Необходими продукти:

175 г захар175 мл слънчогледово олио3 големи яйца, леко разбити140 г настъргани моркови (около 3 средни)100 г стафиди1 голям портокал, без кората175 г самонабухващо брашно1 ч.л. сода бикарбонат1 ч.л. смляна канела½ чаена лъжичка настъргано индийско орехче

За глазурата:

175 г пудра захар1½-2 супени лъжици портокалов сок

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете с олио и покрийте дъното и стените на 18 см квадратна тава с хартия за печене.Изсипете захарта, слънчогледовото олио и яйцата в голяма купа. Разбъркайте леко с дървена лъжица. Сложете морковите, стафидите и портокаловата кора.В купа пресейте брашното, содата бикарбонат, канелата и индийското орехче. Разбъркайте всичко.Изсипете сместа в подготвената форма и печете 40-45 минути, или докато я почувствате твърда и еластична, когато я натиснете в центъра.Охладете кекса в тавата за 5 минути, след което го обърнете, отлепете хартията и охладете върху решетка. Разбийте пудрата захар и портокаловия сок в малка купа до гладкост.Поставете кекса върху чиния за сервиране и смело намажете глазурата отгоре.Поднесете с чаша кафе или чай.

Да ви е сладко!