Магията на шеф готвач Николай Генчев: Испанският вкус влиза направо в колата с „Ото Мото Драйв”

Шеф​ готвач Николай Генчев пренася пловдивчани в Испания със своите вкусни ястия. Той споделя, че е живял и работил в страната на фламенкото около 7-8 години. Mинавайки през различни занимания, стига да това, което винаги е лежало на сърцето му ​- кулинарията. Така след завръщането си в България преди две години решава да създаде нещо ново и различно в града под тепетата, а именно Oto Moto Drive.      

Шеф Генчев споделя: „Готвенето е моето хоби и се превърна в основното ми занимание. Но както казват хората: „Работа, която ти е хоби, не е работа”. Когато готвиш със сърце и любов, няма как да не е вкусно и да не предадеш тези емоции на клиентите си”. Той признава, че целта му е да отвежда своите клиенти на незабравимо пътешествие  из кулинарните традиции на Испания.

„Ото Мото Драйв” е заведение за хранене, което предлага автентична испанска кухня. Паеля, бургер, такос, хрупкаво пиле, тортиля са само част от асортимента на Oto Moto Drive. В менюто можете да откриете и традиционни български специалитети, любими салати и оригинални десерти. За кратката си история ресторантът вече е удостоен с две награди за 2023 г., благодарение на отличните оценки в Гугъл, дадени му от клиентите, т.е. това е едно от най-предпочитаните места за хранене в Пловдив според потребителите.

„Ото Мото Драйв” не е традиционният тип заведение за хранене, защото залага на вкусна, незамразена храна, приготвена с оригинални испански продукти и с много любов от шеф Генчев и неговия екип. Ресторантът ви предоставя възможност, освен да хапнете на място или да поръчате за вкъщи, и да вземете своята храна, без да слизате от автомобила си. Удобно, бързо, вкусно!

„Всички продукти са натурални, охладени, работя с месарница, а някои внасям директно от Испания, като подправките например, които са уханни и пъстри, каквато е и самата испанска храна. Панираните ни неща са тип домашна панировка.  Не работя със замразени продукти и полуфабрикати. Следя ежедневно да се сменя фритюрната мазнина. Използваме само качествени продукти, като обожавам и хубавия зехтин, разбира се.  

Технологията ми е фундаментална и държа на атмосферата, в която се готви, защото вярвам, че музиката влияе на вкуса на храната. Най-често работя на фона на испанска музика, а понякога и на денс, латино и българска, разбира се. Много е важно също и персоналът да е позитивен. Старая се служителите да оставят проблемите си вкъщи и да бъдат ведри и мили с клиентите, също като в слънчева Испания. Не бива да пренасяме личните си проблеми на работното място”, категоричен е позитивният готвач.

Разговаряме с шеф Генчев в деня, в който трябва до обяд да приготви и изпрати голяма поръчка за фирмен кетъринг за 120 души. На въпроса как се готви за толкова много хора за кратко време, той отговаря: „Със сърце, добра организация и стабилен екип”.

Разкрива, че за фирменото събитие е подготвил интернационално меню: три вида паеля по автентична технология, испанско плато, което включва чоризо, пържени картофи, пържено яйце и зелена салата, и всичко това комбинирано с три традиционни български неща: пържени кюфтенца по рецепта на баба, шопска и картофена салата.

Шеф Генчев признава, че е позитивен човек и че черпи вдъхновение най-вече от реакциите на клиентите:  „Зареждат ме с енергия усмивките и благодарността на хората, оценките на клиентите, празните чинии, притихналите хранещи се групи, оставили за момент разговорите настрана,  наслаждавайки се на всеки залък”.

Нямаше как да не попитаме шеф Генчев и какво най-често избират от менюто клиентите. Той сподели, че дамите често поръчват тортиля с хрупкаво пиле, а децата - тортиля и бургери. Като цяло, есенното предложение, наречено „Каталунски сандвич”, също е доста търсено, разкрива с усмивка и че е получил рецептата за него при бартер: наложило се да даде своята рецепта за пържени кюфтенца на баба на готвач от Каталуния в замяна на тази за въпросния сандвич.

Шеф Николай Генчев споделя: „Със своята автентична испанска кухня „Ото Мото Драйв” се превърна за кратко време в алтернатива на масовото. Той е интересен обект, защото е нещо различно в Пловдив.” 

Дългото работно време (07:00 - 02:00 ч.) е много важно за клиентите и поръчките късно вечер, получени директно от колата, са доста. Освен това комплексът разполага с голям паркинг, автомивка, кафе и денонощен магазин, т.е. 4 в 1. Различни събития се организират в заведението (забележете: в него можете да се нахраните спокойно без тютюнев дим)  - завършване на училище, фирмени и семейни тържества, кетъринги за малки и големи мероприятия и др.

Доверете се и вие на „Ото Мото Драйв” и се потопете в приказната испанска кухня (и не само)! Ще го откриете в ЖР ”Тракия”, бул. „Освобождение”, до хотел SPS. Тел. за поръчки: 0876092999.

Следете marica.bg, където скоро шеф Генчев ще сподели с вас част от рецептите за вкусните изкушения на „Ото Мото Драйв​”!