Вход
02 Февруари, 11:48 0 Тя се приготвя с най-обикновени съставки и е сред най-известните в Италия.
Името на това ястие е обвито в множество легенди. Една от най-разпространените теории е, че паста "Путанеска" е била създадена от италиански проститутки, които търсели бърз и лесен начин да приготвят храната си между срещите с клиентите. Друга теория гласи, че името идва от италианската дума puttana, което в буквален превод означава "жена с лоша репутация", пише vkusotii.dir.bg
Путанеска, с характерния си аромат на маслини, аншоа, каперси и домати, е изключителен представител на традиционните италиански вкусове. Това ястие не изисква много време или сложни техники, но предлага наситен и уникален вкус, който оставя трайно впечатление.
Още една интересна история разказва, че паста "Путанеска" е създадена от ресторантьор в Неапол през 20-те години на XX век. Тя гласи, че една вечер клиент посетил заведението и поръчал нещо, което може да се приготви набързо. В ресторанта обаче нямало много налични продукти и готвачът, импровизирайки, събрал всичко, което имал - домати, маслини, аншоа, каперси и чесън, и създал ястието, което днес познаваме като паста "Путанеска".
Необходими продукти:
400 г спагети или лингуини4-5 филета аншоа2 скилидки чесън, нарязани на ситно1/2 чаша черни маслини, нарязани2 супени лъжици каперси500 г домати от консерва, нарязани на кубчета1/2 чаена лъжичка люспи от червен пиперЗехтинСол и пипер на вкусПрясно нарязан магданоз за сервиране
Начин на приготвяне:
Сварете пастата според указанията на опаковката.В голям тиган загрейте зехтина и добавете филетата аншоа. Гответе на умерен огън, докато се раздроби.Добавете чесъна и люспите от червен пипер и гответе за още минута, като внимавате чесънът да не изгори.Сложете доматите, каперсите и маслините в тигана. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 10-15 минути, докато се сгъсти.Подправете със сол и пипер на вкус. Имайте предвид, че рибата и каперсите са солени, така че бъдете умерени със солта.Добавете сварената паста към соса и разбъркайте добре.Сервирайте пастата топла, поръсена с пресен магданоз.
