Внимание, потребители! Какво се случва със сиренето? Тревожни данни

  09 Февруари, 16:41     0  

Над 13 000 тона имитиращ продукт на пазара

 

През 2024 г. в България са произведени близо 13 000 тона имитиращо сирене, което е реализирано на пазара, показват данните на Министерството на земеделието и храните. Това количество надхвърля производството от 2023 г., когато преработвателните предприятия са продали 12 867 тона от този продукт.

 

Най-големи количества през януари, март и август

Според статистиката най-големи количества фалшиво сирене са били произведени през януари, март и август – всеки от тези месеци с над 1 200 тона. Експерти посочват, че този тип продукти се използват основно в ресторанти и баничарници, където масово се влагат в закуските. В магазините те задължително трябва да бъдат пакетирани и разположени на отделна витрина.

 

Производството на истинско сирене намалява

Докато имитиращото сирене бележи ръст, производството на истинско сирене от краве мляко без растителни добавки намалява. През 2024 г. мандрите са произвели малко над 71 000 тона, докато през 2023 г. количеството е било 75 400 тона. Спад има и при сиренето от други видове мляко – 10 620 тона през 2023 г. срещу 8 187 тона през миналата година.

 

Производството на мляко също намалява

Общото количество произведено мляко за 2024 г. възлиза на 691 милиона литра, като 97% от него е краве мляко. Овчето мляко е в обем от 20,5 млн. литра, козето – 10,17 млн. литра, а биволското – 3,4 млн. литра.

Данните показват, че преработвателните предприятия отчитат спад в изкупените количества мляко. През 2023 г. те са възлизали на 708,2 млн. литра, докато през 2024 г. има намаление.

 

Ръст при пресните и заквасените млека

Въпреки общия спад, производството на пресни и заквасени млека през 2024 г. бележи увеличение. Производството на пресни млека достига 72,22 хил. тона, а заквасените продукти достигат 165,7 хил. тона.

 

Намаление при производството на масло и сметана

За разлика от млеката, производството на масло и сметана през 2024 г. отчита сериозен спад в сравнение с предходната година, сочат данните на Министерството на земеделието и храните.