Перфектните мъфини за закуска

Лесни, здравословни и много вкусни! Перфектната закуска!

Необходими продукти:

2 големи яйца150 г кисело мляко50 мл олио100 г ябълково пюре (проверете в сектора с бебешка храна)1 зрял банан, намачкан4 супени лъжици мед1 ч. л. ванилов екстракт200 г пълнозърнесто брашно50 г овесени ядки, плюс допълнително за поръсване1½ чаена лъжичка бакпулвер1½ чаена лъжичка сода бикарбонат1½ чаена лъжичка канела100 г боровинки2 супени лъжици семенаНачин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Постелете форма за мъфини с 12 отвора с хартиени формички.В купа смесете яйцата, киселото мляко, олиото, ябълковото пюре, банана, меда и ванилията. Прехвърлете останалите съставки, с изключение на семената, в голяма купа, добавете щипка сол и разбъркайте, за да се смесят. Изсипете течните съставки при сухите и разбъркайте за кратко, докато получите гладко тесто - не прекалявайте с бъркането, тъй като това ще направи мъфините с плътна консистенция. Разпределете тестото. Поръсете мъфините с допълнителните овесени ядки и семената.Печете 25-30 минути, докато станат златисти и се надигнат. Извадете от фурната, прехвърлете върху решетка и оставете да изстинат. Може да съхранявате мъфините в затворен съд до 3 дни.

Да ви е сладко!