Рецепта за киш със спанак по френска рецепта - специалитетът за коронацията на Чарлз III

Крал Чарлз III е избрал френския специалитет киш за официално ястие за т.нар. "голям обяд", с който британците ще отбележат коронацията на монарха му на 6 май.

"Киш с хрупкава коричка, с лек и деликатен вкус на спанак, бакла и пресен естрагон. Яде се топъл или студен със зелена салата и варени пресни картофи - идеален за големия обяд по повод коронацията", се казва в съобщението в официалния профил на кралското семейство в Twitter.

Ето и как да си приготвите специалитета. 

Необходими продукти:

Порции - 6

За тестото:

125 г обикновено брашно
щипка сол
25 г студено масло, нарязано на кубчета
25 г свинска мас
2 супени лъжици мляко

За пълнежа: 
125 мл мляко
175 мл метана
2 средни яйца
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
Сол и черен пипер
100 г настъргано сирене чедър
180 г варен спанак, нарязан на ситно
60 г варен боб или соя

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и солта в купа. Добавете мазнините и разтрийте сместа заедно с върховете на пръстите си, докато получите пясъчна текстура, подобна на галета.

Добавете малко по малко млякото и смесете съставките до меко тесто.
Покрийте и оставете да почине в хладилника за 30-45 минути.

Набрашнете леко работната повърхност и разточете тестото в кръг, малко по-голям от горната част на формата ви за печене, с дебелина около 5 мм.

Сложете тестото в тавичката за печене, като внимавате да няма дупки, за да не изтече сместа. Покрийте и оставете за още 30 минути в хладилник.

Загрейте фурната на 190°C. Печете около 15 мин.

Намалете температурата на фурната до 160°C.

Разбийте млякото, сметаната, яйцата, билките и подправките.

Поръсете с 1/2 от настърганото сирене изпечената основа, отгоре наредете нарязания спанак, боб и билки, след което изсипете течната смес.

Ако е необходимо, внимателно разбъркайте сместа, за да сте сигурни, че пълнежът е равномерно разпределен, но внимавайте да не повредите кората от тесто.

Поръсете отгоре останалото сирене. Поставете във фурната и печете 20-25 минути, докато придобие леко златиста коричка.

Превод и редакция: Епицентър

Последвайте Епицентър.БГ вече и в Телеграм и Туитър!