Сладкиш Агнес

Сладкишът Агнес, още наречен "Клавиши", е измислен в чест на метресата на френския крал Шарл VII. Отличителното в него е заливката.

Според историята кралският готвач, на когото била възложена задачата, забравил да прибави отделените жълтъци към сместта затова решил да ги смеси със захар и да залее печивото. Тази иновативна идея превръща сладкиша в любим на всички поколения.

Необходими продукти:

• смлени орехи - 1 ч.ч.
• яйца - 4 бр.
• брашно - 1 ч.ч.
• захар - 1 ч.ч.
• пудра захар - 1 ч.ч.
• масло - 200 грама

Начин на приготвяне: 
Захарта и маслото се разбиват до получаване на светъл и пухкав крем. Към тях се прибавят смлените орехи и брашното.

Белтъците се отделят от жълтъците, след което се разбиват на сняг и се прибавят към останалите продукти. Готовата смес се слага да се пече в продълговата тавичка до готовност на 180 градуса.

За глазурата се разбиват четирите жълтъка с чаена чаша пудра захар.
Напълно охладеният сладкиш Агнес се залива с глазурата. Оставя се да се изсуши напълно за една нощ или на 40 градуса във фурната за час.