За нетрадиционалистите: Постно меню за Бъдни вечер с екзотични продукти

  24 Декември, 11:04     0  

Предлагаме ви няколко необичайни рецепти за вечерта преди Рождество. Ястията са постни, но наблягат на екзотични продукти и внасят очарование в установената традиция. 


Хляб с орехи и розмарин
Необходими продукти
• 30 г прясна мая
• 1 ч.л. захар
• 325 мл хладка вода
• 300 г обикновено брашно
• 450 г пълнозърнесто брашно
• 1 с.л. нарязан пресен розмарин или 1 ч.л. сушен
• 1-2 ч.л. сол
• 2 с.л. зехтин
• 1 скилидка чесън
• 60 г орехи
• 1/2 ч.л. смлян черен пипер


Начин на приготвяне
Маята, захарта и част от водата се разбъркват и оставят да престоят. Сипват се двата вида брашно, розмаринът и солта в голяма купа. Разтворената мая се разбърква с половината зехтин и се добавят към брашното. Замесва се тесто.

Чесънът се запържва. Добавят се орехите, розмаринът и черният пипер и се разбърква. Сваля се от огъня и се оставя да се охлади.

След като тестото е се прехвърля върху набрашнения кухненски плот. Оформя се на питка с диаметър 30 см. Посипва се със сместа от орехи и тестото се сгъва върху тях. Тестото се оформя на топка и се прехвърля в тава намазана с масло.
Покрива се и се оставя да бухне.

Пече се около 45 минути, докато хлябът стане златистокафяв и започне да кънти на кухо, когато се почука отдолу.


Салата Копенхаген
Необходими продукти
• 200 г тъмночервено грозде
• 100 г орехови ядки
• 300 г мандарини
• 50 мл сухо бяло вино

Начин на приготвяне
Ореховите ядки се разчупват на половина, зърната грозде се разрязват на половинки, а мандарините се разделят на резени. Всички съставки се смесват и разбъркват. Салатата се напръсква с бяло вино.


Печена тиква с мед
Необходими продукти
• 1 бр. тиква
• 1 бр. ябълка
• 1 бр. дюля
• 1 шепа орехи - едро нарязани
• 5 с.л. мед
• канела
• 150 г локум (1 кутия)
• 1-2 шепи сушени плодове по избор

Начин на приготвяне
Тиквата се измива. Отрязва се горната част около дръжката като капаче. Почистват се семената. Вътре се сипват всичките съставки. Тиквата се затваря с капачето и се пече на силна фурна до омекване - около два часа и половина. В тавичката се долива по малко вода за да не изгори тиквата отдолу.


Супа от червена леща
Необходими продукти:
• 250 г червена леща
• 1 морков
• 200 г доматено пюре или доматени салца
• 1 глава кромид лук
• 40 г масло
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. зехтин
• лют червен пипер
• сладък червен пипер
• черен пипер
• джоджен

Начин на приготвяне:
Лещата се слага да заври. В тиган се слага 20 грама от маслото и се запържва лук и моркови..
Прибавя се чесън и джоджен.

Запържва се и по една щипка сладък и лютив пипер, изсипва се и салцата. Сместа се пасира.


Сарми с фиде и орехи
Необходими продукти
• 4 глави лук
• 2-3 с.л. олио
• 1 и 1/2 ч.ч. счукани орехи
• 1/2 ч.ч. натрошено фиде
• 2-3 бр. домати от консерва
• сол
• 1-2 скилидки чесън
• мащерка
• листа от прясно или кисело зеле


Начин на приготвяне
Ситно нарязаният лук се задушава в олиото. Маха се от огъня и се прибавят орехите, фидето, нарязаните на ситно домати, смления чесън, сол на вкус и стритата мащерка. С попарени листа от прясно зеле (или листа от кисела зелка, или лозови листа) и горната плънка се оформят сарми (може да се пълнят и чушки). Нареждат се в тенджера, заливат се с чаша сок от консервираните домати, няколко лъжици олио и 1/3 чаша вода. Притискат се с чиния и се варят на тих огън.


Греяно вино с плодове
Необходими продукти
• 1 л червено вино
• 100 г захар
• 1 бр. ябълка
• 1 бр. дюля
• 1 бр. круша
• 100 мл коняк
• по 1/2 ч.л. канела, карамфил, кардамом и мускатово орехче
За украса на чашите:
• 1 бр. лимон
• 20 г захар


Начин на приготвяне
Плодовете се обелват, изчистват се от семето и се нарязват на красиви малки формички с помощта на къдрав нож. В съд се слагат плодовете, захарта и 100 мл вода. Варят се 5 минути и се добавят коняка и всичките подправки. Завира и се махат от огъня. Плодовете се изваждат, а течността се прецежда. Виното се стопля и се прибавят плодовете и отцедената течност. Сервира се в затоплен съд.

Последвайте Епицентър.БГ вече и в Телеграм и Туитър!  

Източник: epicenter.bg

Вкусно  
Вкусно  

Рецепти за Антоновден – раздава се содена пита за умилостивяване на Баба Шарка

В народния календар на 17 януари, Антоновден, се раздават обредни хляб


  17 Януари 2023 г.      0  

Друсан кебап с лук

Необходими продукти:свинско месо - 600 г от бут лук - 4 глави олио - 5

Какво да сложим на трапезата на Ивановден – традиционни рецепти

За здраве на Ивановден ергените пръскат момите с вода, а коледарите ок

Какво да сготвим на Богоявление - вкусни рецепти

Богоявление или Йордановден е един от най-големите християнски празниц



от седмицата

видео

Данъчни облекчения за деца ще може да се ползват всеки месец


Photo Smart Vratsa
последни

вицове

Пациент при лекар практикуващ ирисова диагностика. Лекарят поглежда окото и изрежда. - Имате цироза, спукана язва и хронична астма. - Ужас! Бихте ли погледнали и другото око? - Защо? - Защото това е стъклено.

още вицове

©2015-2023 Vratsa Guide.