За празничната трапеза: Най-вкусните лозови сармички като на баба РЕЦЕПТА

Как да приготвите лозови сармички като от едно време: Възродете вкуса на бабини сарми с тази рецепта 

Лозовите сарми са едно от традиционните ястия на много страни. Срещат се в много южни кухни. Приготвят се с лозови листа, а плънката може да е най- различна - не само мляно месо с ориз и билки, но и ориз със сушени плодове за вегетарианска версия.

Традиционните лозови сарми обикновено се правят с говеждо или свинско месо, може и агнешко. Тъй като не всеки харесва агнешко, ви предлагаме да приготвите лозови сарми с телешка и свинска кайма, лук и различни билки.

·        700 г говеждо месо

·        300 г свинско месо

·        100 г лук

·        300 г късозърнест ориз

·        100 г масло

·        150 г зеленчуци (килантро, копър, реган)

·        40-50 броя лозови листа

·        сол

·        прясно смлян черен пипер

Етап 1

Прекарайте цялото месо през месомелачка.

Стъпка 2

Нарежете лука и зеленините на ситно.

Стъпка 3

Смесете каймата, ориза, лука и билките.

Стъпка 4

Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Ще ви трябват 2 ч.ч. сол и 1 ч.л. прясно смлян черен пипер. Но ако използвате мариновани лозови листа, внимавайте със солта.

Стъпка 5

Добавете малко топла вода и разбъркайте добре каймата с ръце.

Стъпка 6

Добавете сместа с лъжичка върху лозовия лист и го навийте на тръбичка, като огънете краищата навътре, за да оформите херметично руло.

Стъпка 7

Внимателно подреждайте лозовите сарми в тенджера, като притискате рулцата плътно едно към друго. Можете да поставите парченца масло между слоевете, това ще придаде на бульона кремообразен вкус.

Стъпка 8

Налейте студена вода в тенджерата, така че да е около 1 см над сармите.

Стъпка 9

Поставете чиния отгоре, така че сармите да не изплуват. Без да затваряте капака, оставете ги да къкрят на среден огън за 40 минути след кипене. Когато оризът вътре е готов, тенджерата може да се свали от котлона, пише actualno.com. Не изваждайте чинията за няколко минути, така че бульонът да се абсорбира в сармите.

За да приготвите лозови салми, използвайте тенджера или дълбок тиган с голям диаметър, така че сармите да се поберат на един или два реда.

Добавете саламура от лозовите листа към бульона, за да станат по-вкусни.