Здравословно и вкусно: Великденски рецепти от кулинарния блогър Йоана

Изкушените в кухнята познават Йоана - най-младия кулинарен блогър в родното интернет пространство. Повече от пет години в блога си Healthy with Yoni и в социалните мрежи тя споделя рецепти и друга полезна информация, свързана с храненето.  Моята цел е да покажа на хората, че и здравословното е вкусно, казва 20-годишната Йоана. Специално за "Марица" тя споделя няколко великденски идеи:

Козуначени кифлички

Необходими продукти: 4 яйца, 500 г пълнозърнесто брашно, 21 г мая, 150 г кокосова захар (или друга по избор), 90 г краве масло, 135 мл прясно мляко, кората от 1 лимон, 1 есенция лимон, 2 ванилийки. За пълнежа: домашен течен шоколад, домашен мармалад или други продукти по избор

Начин на приготвяне: От вечерта приготвяте тестото (може да го направите и същия ден, но го оставете за 2-3 ч. на топло, за да втаса). В купичка слагате маята и добавяте 2 с.л. брашно, 1 с.л. захар и млякото. Разбърквате и оставяте маята да се активира за около 20 минути. Разбивате 3 яйца и захарта с миксер. Изсипвате брашното в тава и правите кладенче. Постепенно изсипвате разбитите яйца, 60 г от маслото и останалите продукти.

Бъркате до получаването на тесто. След това започвате да месите с намазнени ръце, като добавяте още малко брашно. След като тестото е готово, го слагате в тенджера с капак и го оставяте на стайна температура за цяла нощ, за да втаса. На сутринта премесвате тестото с останалата част от маслото и го оставяте да втаса още 20-30 мин. След това разделяте тестото на равни части, разточвате всяка една и я нарязвате на 8 триъгълника. Слагате по 1 лъжичка от пълнежа и навивате. Разбивате едното яйце и намазвате всяка кифличка. След това поръсвате с продукти по избор и слагате да се пекат в предварително загрята на 200 градуса печка до готовност.

Шоколадови гнезда с великденски яйца

Необходими продукти: За гнездата: 50 г кокосови стърготини, 70 г шоколад. За яйцата: 15 г белени фъстъци, 5 г какаово масло, синя спирулина, манго и цвекло на прах за оцветяване (или боя за сладкиши)Начин на приготвяне: За гнездата: Разтопявате шоколада на водна баня. Смесвате го с кокосовите стърготини и разбърквате добре. От получената смес оформяте гнезда върху хартия за печене и ги оставяте в хладилника или фризера, докато стегнат. За яйцата: Разтопявате какаовото масло на водна баня. Разпределяте го в 3 чашки и го оцветявате. Потапяте фъстъците в маслото, нареждате ги върху хартия за печене и ги оставяте във фризера или хладилника, докато стегне маслото. След това разпределяте "яйчицата" в шоколадовите гнезда и са готови за поднасяне. 

Начин на приготвяне: Разбивате яйцата в купа. Добавяте останалите продукти и разбърквате добре. От получената смес в тава върху хартия за печене оформяте тялото на пиленцата. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5-6 минути. След това ги изваждате и ги оставяте да изстинат. Разтопявате шоколада на водна баня и с помощта на писалка рисувате пиленца.