Бьоф Строганов с телешко месо

Необходими продукти:
телешко месо - 500 г телешки шол
лук - 2 глави
гъби - 200 г
брашно - 2 с.л.
масло - 50 г
вино - 50 мл бяло
доматен сок - 50 мл
сметана - 150 мл течна
пипер - меланж
сол
мащерка - или други зелени подправки

Начин на приготвяне:
Нарежете месото на жулиени. Поръсете с брашното и пипера, разбъркайте и оставете така да престои.

След това в тиган с разтопено масло запържваме месото до златисто от всички страни, като се слага на порции, за да не се отдели течността от месото, а да се запържи добре.

Извадете месото в чиния, а в мазнината запържете лука и гъбите - отново до златисто. Залейте с виното и оставете да се изпари, като разбърквате често.

Добавете доматения сос и бъркайте до сгъстяване. Върнете месото при останалите продукти и посолете. Залейте ястието със сметаната и разбъркайте отново добре.

След това го свалете от котлона и го поръсете със зелени подправки. Снемаме от огъня и поръсваме със свежи подправки. Бьоф Строганов се сервира обикновено с гарнитура от варен ориз.