Хайдушки калпак

Необходими продукти:

ЗА ТЕСТОТО
брашно - 400 - 450 г
мая - 20 г
захар - 1 ч.л.
сол - 1 ч.л.
прясно мляко - 250 мл
олио - 2с.л

ЗА ПЛЪНКАТА
свинско месо - 1 кг, може и пилешко
бекон - 200 г
лук - 3 - 4 глави
чушки - 4 бр. червени печени
гъби - 400 г
соев сос - 3 - 4 с.л.
червен пипер - 1 ч.л.
чубрица
черен пипер
кашкавал - 100 г


Начин на приготвяне:
Разтворете маята в топлото прясно мляко и захарта. Пресейте брашното и замесете меко тесто от изброените продукти. Оставете да втаса, докато удвои обема си.

Направете плънката, като загреете мазнина в дълбок тиган. Нарежете месото на кубчета и запържете. Прибавете ситно нарязаните бекон, след това лука и гъбите. След като поомекнат, добавете печените чушки, соевия сос и подправките.

Гответе плънката до готовност. Оставете да се охлади. Премесете тестото и го разселете по дъното и стените, на тавичка с размери 26-28 см. Намажете хубаво с разтопено масло и оставете да втаса за 15-20 минути.

Изсипете плънката и печете ястието на 200 градуса около 35 минути. Накрая поръсете с настърган кашкавал.

Върнете обратно във фурната за няколко минути, колкото да се разтопи. Идеята за това ястие видях в нета, но аз си го приготвих по мой начин и вкус.

Последвайте Епицентър.БГ вече и в Телеграм и Туитър!