Патладжани с лимони и домати

Необходими продукти:
патладжани - 750 г
лимони - 1 бр.
олио - 1/2 ч.ч.
домати - 1 - 2 бр.
чушки - 2 бр. зелени люти
лук - 1 глава
маслни - 50 г
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Опечете патладжаните на скара или във фурната, докато поомекнат. Обелете ги и ги оставете да се отцедят. По желание може да ги нарежете, ако са по-едри или да ги оставите цели.

Загрейте мазнината и ги запържете от всички страни до покафеняване, като ги овкусявате с малко кора от лимон.

Извадете изпържените патладжани и ги наредете в подходяща чиния за сервиране. Добавете сока от лимон и залейте с мазнината от пърженето. Гарнирайте с нарязаните на кръгчета домати и лук.

Добавете и ситно нарязаните люти чушки и маслините, които предварително сте обезкостили. Поръсете с магданоз и сервирайте.