Традиционни рецепти за Никулденската трапеза

  06 Декември, 11:08     0  

Никулден e! В деня на св. Николай на трапезата освен рибник и обредни хлябове, трябва да има и постни ястия, като варена царевица, жито, постни сърми, чушки, боб.

Ето и няколко примерни рецепти за празника:

Рибена курбан чорба

Необходими продукти:

риба - 350 г шаран

масло - 60 г прясно

моркови - 100 г

целина - 1/2 глава (50 г) + листа

лук - 50 г

магданоз - 60 г магданозени корени

картофи - 250 г

домати - 150 г

девесил

дафинов лист

черен пипер на зърна

лимони

сол

Начин на приготвяне:

Шаранът се почиства и се измива. Залива се със студена вода, посолява се и се вари 10-15 минути.

Бульонът се прецежда и се кипва отново. Към него се прибавя предварително накълцаните и задушени в мазнина лук, моркови, целина и магданозени корени.

След 10-тина минути се добавят нарязаните на кубчета картофи, шарана, обелените и ситно нарязани червени домати, листата от целина, черния пипер, дафиновия лист и девесилът.

Когато картофите омекнат, чорбата се отстранява от котлона и се поръсва със скълцан магданоз. Посолява се на вкус и се поднася с резенчета лимон.

Пълнен шаран по традиционна рецепта

Необходими продукти:

шаран - 1, 500 кг

ориз - 1 каф чашка

стар лук - 1 глава

пушен бекон - 300 г

гъби - 300 г

лимони - 1 бр.

домати - 1 бр.

бяло вино - 150 мл

сол

черен пипер

пушен червен пипер - на вкус

магданоз

девесил

мента

За украса:

маслини

лимони - 1 бр.

зелена салата - листа

зелен лук - пера

Начин на приготвяне:

Почистеният и измит шаран се осолява, натрива се със смлян пипер и се полива със сока от един лимон. След което се прибира в хладилник, за да се приготви плънката.

Лукът, беконът, домата и гъбите се нарязват на дребно. Прави се запръжка, към която се прибавят ориза и чаша хладка вода. Пържи се до прозрачност.

Към сместа се добавят гъбите и пушения бекон и се долива ощя малко вода. След няколко минути се слага и виното.  Готви се до изпаряване на алкохола.

След като плънката е полуготова, се овкусява със сухите и зелените подправки.

Шаранът се пълни с изстиналата плънка, зашива се с конец и се слага върху хартия за печене в подходяща тава. Отгоре се намазва с олио и се поръсва с червен пипер.

Рибата се пече на 200 градуса в началото, а после се намалява на 180-150 градуса.

Шаранът е готов, щом придобие приятен кафеникав загар.

Източник: epicenter.bg

Вкусно  
Вкусно  

Традиционно меню за Великден – вкусни рецепти с пролетни продукти

Най-светлият християнски празник предстои! Днешният съботен ден е посв


  04 Май 2024 г.      0  

Великденска погача

Продукти: 3 яйца, 1 чаена чаша вода, 1/2 чаена чаша кисело мляко,

Съвети за месене на „козунак на конци”

Великден е свят празник за християните по целия свят. И по неписано пр

Великденски козунак тип "цвете"

Необходими продукти: 700 гр. брашно 250 гр. Мляко  3-4 кокош



от седмицата

видео

Гласуване в Швейцария с ДА за Закона за климата


Photo Smart Vratsa
последни

вицове

Един американски съдия бил хванат да шофира в нетрезво състояние. Срещу него било заведено дело по бързата процедура. Водещият процеса заявил: - Постъпката Ви е срамна и недостойна! Но тъй като сте колега и достоен член на обществото - осъждам Ви само на малка глоба в размер на сто долара! След няколко дни, вторият съдия на свой ред бил заловен да управлява автомобила си под въздействие на алкохол. По ирония на съдбата, водещ делото бил първия магистрат. Той тропнал с чукчето и отсъдил: - Осъждам Ви на десет хиляди долара глоба и две години затвор! Застаналият на подсъдимата скамейка се възмутил: - Какво става, бе, колега? За едно и също провинение, аз се отнесох с Вас изключително снизходително! А Вие - направо ми стъжнихте живота! Водещият процеса обяснил строго: - Наблюдава се опасна тенденция! На това безобразие трябва да се сложи край! Вие сте вторият съдия, който шофира пиян тази седмица!

още вицове

©2015-2024 Vratsa Guide.