Традиционни рецепти за Никулденската трапеза

  06 Декември, 11:08     0  

Никулден e! В деня на св. Николай на трапезата освен рибник и обредни хлябове, трябва да има и постни ястия, като варена царевица, жито, постни сърми, чушки, боб.

Ето и няколко примерни рецепти за празника:

Рибена курбан чорба

Необходими продукти:

риба - 350 г шаран

масло - 60 г прясно

моркови - 100 г

целина - 1/2 глава (50 г) + листа

лук - 50 г

магданоз - 60 г магданозени корени

картофи - 250 г

домати - 150 г

девесил

дафинов лист

черен пипер на зърна

лимони

сол

Начин на приготвяне:

Шаранът се почиства и се измива. Залива се със студена вода, посолява се и се вари 10-15 минути.

Бульонът се прецежда и се кипва отново. Към него се прибавя предварително накълцаните и задушени в мазнина лук, моркови, целина и магданозени корени.

След 10-тина минути се добавят нарязаните на кубчета картофи, шарана, обелените и ситно нарязани червени домати, листата от целина, черния пипер, дафиновия лист и девесилът.

Когато картофите омекнат, чорбата се отстранява от котлона и се поръсва със скълцан магданоз. Посолява се на вкус и се поднася с резенчета лимон.

Пълнен шаран по традиционна рецепта

Необходими продукти:

шаран - 1, 500 кг

ориз - 1 каф чашка

стар лук - 1 глава

пушен бекон - 300 г

гъби - 300 г

лимони - 1 бр.

домати - 1 бр.

бяло вино - 150 мл

сол

черен пипер

пушен червен пипер - на вкус

магданоз

девесил

мента

За украса:

маслини

лимони - 1 бр.

зелена салата - листа

зелен лук - пера

Начин на приготвяне:

Почистеният и измит шаран се осолява, натрива се със смлян пипер и се полива със сока от един лимон. След което се прибира в хладилник, за да се приготви плънката.

Лукът, беконът, домата и гъбите се нарязват на дребно. Прави се запръжка, към която се прибавят ориза и чаша хладка вода. Пържи се до прозрачност.

Към сместа се добавят гъбите и пушения бекон и се долива ощя малко вода. След няколко минути се слага и виното.  Готви се до изпаряване на алкохола.

След като плънката е полуготова, се овкусява със сухите и зелените подправки.

Шаранът се пълни с изстиналата плънка, зашива се с конец и се слага върху хартия за печене в подходяща тава. Отгоре се намазва с олио и се поръсва с червен пипер.

Рибата се пече на 200 градуса в началото, а после се намалява на 180-150 градуса.

Шаранът е готов, щом придобие приятен кафеникав загар.

Източник: epicenter.bg

Вкусно  
Вкусно  

Какво да сготвим на Андреевден – традиционни рецепти

Народът вярва, че „на Едрей всичко започва да наедрява” &n


  30 Ноември 2024 г.      0  

21 ноември - Ден на християнското семейство - какво да сложим на трапезата?

Българската православна църква и Македонската православна църква отбел

Рецепта на деня: Мини пици за Хелоуин

Необходими продукти: 1/2 кг тесто; 1 ч.ч. доматен сос; 1 1/2 ч.ч. каш

Кeкc c кecтeни

Необходими продукти:кecтeни - 500 г вoдa - 200 мл пpяcнo млякo - 200 м



от седмицата

видео

Гласуване в Швейцария с ДА за Закона за климата


Photo Smart Vratsa
последни

вицове

Катаджия спира шофьор за превишена скорост. - Тебе чаках. - Знам и затова бързах много.

още вицове

©2015-2024 Vratsa Guide.