Традиционни рецепти за Никулденската трапеза

  06 Декември, 00:55     0  

Никулден e! В деня на св. Николай на трапезата освен рибник и обредни хлябове, трябва да има и постни ястия, като варена царевица, жито, постни сърми, чушки, боб.

Ето и няколко примерни рецепти за празника:

Рибена курбан чорба

Необходими продукти:

риба - 350 г шаран

масло - 60 г прясно

моркови - 100 г

целина - 1/2 глава (50 г) + листа

лук - 50 г

магданоз - 60 г магданозени корени

картофи - 250 г

домати - 150 г

девесил

дафинов лист

черен пипер на зърна

лимони

сол

Начин на приготвяне:

Шаранът се почиства и се измива. Залива се със студена вода, посолява се и се вари 10-15 минути.

Бульонът се прецежда и се кипва отново. Към него се прибавя предварително накълцаните и задушени в мазнина лук, моркови, целина и магданозени корени.

След 10-тина минути се добавят нарязаните на кубчета картофи, шарана, обелените и ситно нарязани червени домати, листата от целина, черния пипер, дафиновия лист и девесилът.

Когато картофите омекнат, чорбата се отстранява от котлона и се поръсва със скълцан магданоз. Посолява се на вкус и се поднася с резенчета лимон.

Пълнен шаран по традиционна рецепта

Необходими продукти:

шаран - 1, 500 кг

ориз - 1 каф чашка

стар лук - 1 глава

пушен бекон - 300 г

гъби - 300 г

лимони - 1 бр.

домати - 1 бр.

бяло вино - 150 мл

сол

черен пипер

пушен червен пипер - на вкус

магданоз

девесил

мента

За украса:

маслини

лимони - 1 бр.

зелена салата - листа

зелен лук - пера

Начин на приготвяне:

Почистеният и измит шаран се осолява, натрива се със смлян пипер и се полива със сока от един лимон. След което се прибирав хладилник, за да се приготви плънката.

Лукът, беконът, домата и гъбите се нарязват на дребно. Прави се запръжка, към която се прибавят ориза и чаша хладка вода. Пържи се до прозрачност.

Към сместа се добавят гъбите и пушения бекон и се долива ощя малко вода. След няколко минути се слага и виното.  Готви се до изпаряване на алкохола.

След като плънката е полуготова, се овкусява със сухите и зелените подправки.

Шаранът се пълни с изстиналата плънка, зашива се с конец и се слага върху хартия за печене в подходяща тава. Отгоре се намазва с олио и се поръсва с червен пипер.

Рибата се пече на 200 градуса в началото, а после се намалява на 180-150 градуса.

Шаранът е готов, щом придобие приятен кафеникав загар.

Източник: epicenter.bg

Вкусно  
Вкусно  

Ето какво да сложим на новогодишната трапеза за здрава и успешна 2021

Задължително е трапезата на 31 декември да е щедра. Още от ранни зори


  30 Декември 2020 г.      0  

Коледна капама

Необходими продукти 2 с.л. чили сос 2 с.л. соев сос 2 с.л. горчиц

Пълнена пуйка за Коледа

Необходими продукти:пуйка - 1 бр. масло –75 г лук - 2

Какво да сложим на трапезата на Бъдни вечер

Бъдни вечер е последният ден от Рождественския пост, ето защо трапезат



от седмицата

видео

Нова машина ликвидира дупки на пътя за минути


Photo Smart Vratsa
последни

вицове
Един чукча седи на камък насред снега в тайгата. Минава ловец и го пита: - Какво правиш, чукча? - Ми седя тук на един камък. - Ааа, умно, чукча, умно! - Защо пък умно? - Защото, ако седеше в снега, щеше да е глупаво, а ти седиш на камъка.още вицове

©2015-2021 Vratsa Guide.