Орзо с тиква

Необходими продукти:
1/2 тиква
2 ч.ч. паста орзо
2 ч.ч. спанак
2 стръка праз
1/2 ч.ч. пармезан
6 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Тенджера с подсолена вода се слага да заври. Добавя се нарязаната тиква и се готви до омекване. След това се отцежда и се оставя настрана, като една чаша от течността се запазва.

В малка тенджера се слага да заври зеленчуковият бульон. В тенджера на среден огън се загрява зехтинът. Нарязаният праз се задушава за около 10 минути, докато омекне.

Добавя се пастата орзо и се разбърква за 2-3 минути, след което се налива горещият бульон. Ястието се оставя да къкри непокрито, докато течността се абсорбира и орзото омекне.

Междувременно тиквата се пасира. Към нея се добавят няколко лъжички от течността. Подправя се със сол и черен пипер.

След като пастата орзо е готова, се добавят спанакът, пасираната тиква и настърганият пармезан. Ризотото се разбърква и се овкусява на вкус със сол и черен пипер.